Les glaces américaines vont changer de recette d’ici 2028

• Rouge n°3 et Rouge 40
• Vert 3
• Bleu 1 et Bleu 2
• Jaune 5 et Jaune 6

Cette mesure touche uniquement les glaces lactées vendues en grande distribution. Les alternatives végétales et les artisans glacier sont exemptés.

1. Liens avec des troubles neurologiques chez l’enfant
2. Impact sur les résultats scolaires et la santé mentale
3. Absence totale de valeur nutritionnelle

« Ces composés toxiques présentent des dangers mesurables » a déclaré Kennedy, évoquant une trahison de la confiance publique.

• 90% de ses produits américains déjà sans colorants artificiels
• Objectif 100% d’ici 2027 pour Jell-O, Kool-Aid etc.
• Trois approches : suppression, remplacement naturel ou abandon quand la couleur n’est pas essentielle

Cette vague dépasse donc largement le seul secteur des glaces.

1. Le maintien des couleurs vives attendues par les consommateurs
2. La stabilité des colorants naturels lors de la conservation
3. L’équilibre des coûts pour ne pas alourdir les prix

Certains produits comme les glaces bleues ou vert fluo pourraient disparaître ou radicalement changer d’apparence.

• Comment réagiront les consommateurs face à des produits moins colorés ?
• Quel impact sur les petits producteurs non concernés ?
• Cette initiative sera-t-elle étendue à d’autres additifs controversés ?

Alors que l’administration parle de « Make America Healthy Again », le défi technique reste immense pour l’industrie alimentaire.