votre café au lait fait grimper votre sucre ? voici le secret pour l’éviter

Le café noir, en lui-même, ne pose généralement pas de problème pour la glycémie. Les choses se compliquent quand on commence à y ajouter des choses… et surtout du lait. Un café au lait peut vite se transformer en une boisson qui fait grimper votre sucre en flèche.

Pourquoi ? Parce que le lait, qu’on l’oublie souvent, contient des sucres naturels. Un pic de sucre rapide, c’est ce qui fatigue notre corps et peut, à la longue, favoriser le stockage des graisses ou même des maladies comme le diabète. Alors, faut-il se tourner vers les laits végétaux pour être tranquille ? Pas si vite.

On entend partout que le lait d’avoine, c’est le top pour la santé. Eh bien, Jessie Inchauspé, une médecin biochimiste spécialiste du sucre dans le sang, n’est pas du tout d’accord. « Je déteste l’idée qu’on pense toujours le lait d’avoine meilleur pour la santé », explique-t-elle.

En réalité, c’est une idée fausse qui embrouille tout le monde. La preuve : quand elle commande un café pour elle-même, elle ne demande pas un lait végétal. Non, elle opte pour un bon vieux lait de vache pour garder son taux de sucre bien stable. Mais pas n’importe lequel !

Le secret de Jessie Inchauspé pour un café au lait qui ne perturbe pas sa glycémie, c’est de choisir du lait entier. Oui, celui qui est riche en matières grasses ! Ça peut paraître étonnant, mais c’est justement là que réside l’astuce.

Les graisses présentes dans le lait entier vont ralentir l’absorption des sucres par votre corps. Résultat : le pic de glucose est bien plus faible, voire quasi inexistant. On se sent mieux, plus énergique après l’avoir bu. Si l’on compare avec du lait écrémé, la différence est flagrante : le lait écrémé, lui, provoque un pic de sucre bien plus important. Le meilleur choix est donc celui qui semble le plus riche !

Même si le lait de vache entier est le grand gagnant, l’experte s’est aussi penchée sur les alternatives végétales, très à la mode. Attention, car beaucoup d’entre eux sont de faux amis. Certains, comme le lait d’avoine, sont pleins d’amidon, qui se transforme en sucre dans notre corps et fait exploser la glycémie.

Alors, si vous ne pouvez ou ne voulez pas boire de lait de vache, il y a quand même des solutions. « Je recommanderai alors du lait d’amande ou du lait de coco« , conseille la médecin. Mais il y a une condition très importante à respecter.