Attention, votre cerveau est en danger : 3 aliments à éviter selon les neurologues

Le problème vient d’une toxine, la toxine botulique. Elle est invisible, n’a pas d’odeur et pas de goût. Le pire, c’est que même chauffer l’aliment ne suffit pas toujours à la détruire. Cette toxine peut provoquer une paralysie des muscles, des difficultés à respirer et même entraîner la mort. Les aliments les plus à risque sont les conserves maison peu acides comme les haricots verts, les asperges, le maïs, ou encore l’ail et le poisson fermenté.

Un signe qui ne trompe pas, c’est l’aspect de la conserve. Si elle est bombée, fissurée ou très abîmée, c’est un très mauvais signe. C’est probablement le signe que la bactérie est présente. Le Centre de contrôle des maladies américain (CDC) conseille aussi de bien réfrigérer les restes après cuisson et de toujours suivre des guides fiables si vous faites vos propres conserves.

Cette toxine est produite par de petites algues des récifs coralliens. Les petits poissons mangent les algues, les gros poissons mangent les petits, et la toxine s’accumule. Quand on mange ces gros poissons, on l’avale à notre tour. Les symptômes sont très étranges : picotements, engourdissements, et surtout une inversion des sensations de chaud et de froid. Imaginez un peu : toucher un glaçon et sentir une brûlure ! Cela peut aussi provoquer des cauchemars très vifs.

Sachez que ce risque est plus courant dans les zones tropicales comme l’océan Pacifique, l’océan Indien et la mer des Caraïbes. Si vous n’êtes pas sûr, demandez conseil à votre poissonnier.

Si on avale ces œufs, les larves peuvent voyager dans notre corps et aller se loger dans notre cerveau. Là, elles forment des kystes. Ce que beaucoup de gens ignorent, c’est que cette infection est l’une des principales causes d’épilepsie acquise dans le monde. Et non, ça n’arrive pas que dans les pays lointains ; des milliers de cas sont recensés chaque année aux États-Unis, notamment à New York ou en Californie.

Ensuite, les gestes de base sont essentiels : bien se laver les mains avec du savon, surtout avant de cuisiner et de manger. Il faut aussi bien nettoyer, voire éplucher, les fruits et légumes. Et si vous voyagez dans un pays où l’eau n’est pas sûre, ne buvez que de l’eau en bouteille ou de l’eau que vous avez fait bouillir pendant au moins une minute. Ce sont des petits gestes, mais ils font toute la différence pour votre santé.

Être vigilant, c’est la meilleure façon de prendre soin de soi et de protéger ce que nous avons de plus précieux : notre cerveau. Mangez bien, mangez prudemment, et profitez de chaque repas en toute sérénité.