Graines de chia : l’erreur à ne jamais faire avec ce ‘superaliment’, selon les experts

D’abord, pourquoi un tel engouement ? Parce que sur le papier, les graines de chia sont de véritables bombes nutritionnelles. Elles sont pleines d’oméga-3 pour le cerveau, de fibres pour une bonne digestion, et de protéines pour les muscles. Elles sont aussi riches en tryptophane, un acide aminé qui aide à produire de la mélatonine, l’hormone du sommeil. Et en plus, elles sont pleines de calcium, bon pour les os et les dents. Bref, le superaliment parfait.

Mais ces petites graines ont un super-pouvoir caché, et c’est là que le danger commence. Elles sont incroyablement absorbantes. Selon le site Healthline, une graine de chia peut absorber jusqu’à 12 fois son poids en liquide. Quand on les met dans l’eau, elles se transforment rapidement en une sorte de gel. Et c’est cette propriété qui a causé de gros ennuis à un jeune homme.

L’histoire, publiée en 2014 dans l’American Journal of Gastroenterology, est celle d’un jeune homme qui s’est présenté aux urgences avec des difficultés à avaler. La raison ? Il avait avalé une cuillère de graines de chia sèches, puis bu un verre d’eau. Dans son œsophage, les graines ont gonflé, gonflé, gonflé… jusqu’à former une masse gélatineuse et compacte, que la médecin qui l’a traité a comparée à de la « pâte à modeler ». Il a fallu une procédure compliquée pour la retirer.

La Dr Rebecca Rawl, la médecin qui a traité ce patient, a lancé un avertissement clair : « La popularité des graines de chia ne cesse de croître, et je pense que ce genre de cas va se présenter plus fréquemment ». C’est un message important, surtout à une époque où les tendances alimentaires se propagent à la vitesse de la lumière sur les réseaux sociaux, souvent sans les précautions d’usage.

Alors, faut-il jeter nos graines de chia à la poubelle ? Absolument pas. Il faut juste respecter une règle d’or, une seule : il faut toujours les faire tremper avant de les manger. Ne les avalez jamais sèches ! Mettez-les dans de l’eau, du lait, du jus, du yaourt… et laissez-les gonfler pendant au moins 10 à 15 minutes, ou idéalement toute une nuit. De cette façon, elles auront déjà atteint leur taille maximale avant même d’arriver dans votre gorge. Le risque de blocage est alors totalement écarté.

Un autre conseil, surtout si vous n’avez pas l’habitude d’en manger, est de commencer doucement. Comme elles sont très riches en fibres, elles peuvent perturber un peu votre système digestif au début. Commencez par une ou deux cuillères à soupe par jour, pour laisser le temps à votre corps de s’habituer. C’est la meilleure façon de profiter de tous leurs bienfaits sans les inconvénients.

Selon la source : verywellhealth.com