Nutrition : une diététicienne explique si la peau du kiwi peut être consommée

Car c’est bien là, dans cette fine couche brune que l’on jette sans y penser, que se cache une petite bombe de nutriments. Selon les nutritionnistes, la peau du kiwi concentre une part significative des bienfaits du fruit. On y trouve notamment une densité de fibres bien plus élevée que dans la pulpe, ce qui est excellent pour le transit et l’effet de satiété.

Mais ce n’est pas tout. Elle contiendrait aussi un surplus non négligeable de vitamine C et de composés antioxydants, ces molécules qui nous aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. En somme, jeter la peau, c’est un peu comme jeter le meilleur morceau.

Attention, il ne s’agit pas pour autant de se jeter sur le premier kiwi venu. La peau est aussi la première barrière du fruit face à son environnement, et donc la plus exposée aux pesticides. Le conseil est donc unanime : si vous souhaitez la consommer, privilégiez impérativement des kiwis issus de l’agriculture biologique ou, à défaut, d’une culture raisonnée.

Dans tous les cas, un bon brossage sous l’eau claire est indispensable pour éliminer les impuretés. Pour les plus réticents, une astuce consiste à commencer par les kiwis jaunes, dont la peau est beaucoup plus fine et lisse, presque douce.

Alors, verdict ? Faut-il, oui ou non, manger la peau du kiwi ? La réponse n’est pas si tranchée, et c’est peut-être tant mieux. C’est avant tout une affaire de goût personnel et de tolérance digestive. L’apport élevé en fibres, si bénéfique pour certains, peut être un défi pour les intestins les plus sensibles. L’écoute de soi reste donc la meilleure boussole.

Si l’expérience vous tente et que votre corps l’accepte, vous auriez tort de vous en priver. Sinon, pas de panique : la chair du kiwi, à elle seule, reste l’un des fruits les plus vertueux qui soient. Au fond, la seule erreur serait peut-être de ne pas en manger du tout.