Oubliez les céréales classiques : voici le petit-déjeuner ultime pour stopper les fringales (validé par une experte)

Quand la faim du matin nous joue des tours

On a longtemps cru que le bol de flocons d’avoine ou les tartines étaient les rois du matin. Pourtant, si l’on en croit la nutritionniste Adelaïde d’Aboville, nos habitudes sucrées seraient en réalité les grandes coupables de nos fringales de 11 heures. C’est assez logique quand on y pense, mais le petit-déjeuner est véritablement le repas déterminant pour stabiliser notre glycémie et nous permettre de tenir le coup sans craquer sur le premier biscuit venu.

Cela dit, il faut bien avouer que nous ne sommes pas tous égaux face à l’appétit au saut du lit. Certains se réveillent l’estomac dans les talons, incapables d’aligner deux mots sans avoir mangé, tandis que d’autres—et je me reconnais un peu là-dedans—doivent attendre plusieurs heures avant de pouvoir avaler quoi que ce soit. C’est parfaitement normal, rassurez-vous. Durant la nuit, notre corps a travaillé à digérer les repas de la veille et a puisé dans ses réserves, respectant ainsi une période de jeûne naturelle.

Finalement, l’heure importe peu. Que vous preniez votre premier repas à 7 h, 8 h ou même 10 h, l’essentiel est ailleurs. Le but est d’éviter ce fameux pic de sucre dans le sang qui est inévitablement suivi d’une chute brutale, provoquant fatigue et envies de grignotage. Pour contrer cela, il faut miser sur des aliments rassasiants.

Le piège du sucre et la solution protéinée

Lors d’un Etam Talk organisé récemment à Paris, Adelaïde d’Aboville a mis les pieds dans le plat en pointant du doigt l’ennemi numéro un : l’excès de sucre. Elle explique : « Ce qu’il faut éviter au petit-déjeuner, c’est le côté trop sucré des confitures et des jus de fruits. C’est le meilleur moyen d’avoir des fringales toute la journée ». Faut-il pour autant bannir ces plaisirs ? Pas nécessairement, mais l’astuce réside dans l’association. Il ne s’agit pas de se priver, mais de combiner ces aliments avec des protéines.

Les protéines, on ne le répétera jamais assez, jouent un rôle clé. Non seulement elles augmentent la sensation de satiété, ce qui est crucial le matin, mais elles participent activement au renouvellement des cellules et des muscles. Elles sont aussi essentielles à la santé de nos cheveux, de nos ongles, de notre peau et même de nos os. Bref, elles sont indispensables.

Et attention aux idées reçues : manger des protéines ne veut pas dire se forcer à manger du jambon ou du fromage salé au réveil si vous n’aimez pas ça. La spécialiste souligne qu’on peut très bien « mélanger protéines et plat sucré ». Cela peut surprendre, mais pourquoi ne pas essayer de faire revenir des pommes à la poêle et d’y casser des œufs ? Le côté caramélisé du fruit se marie étonnamment bien avec l’œuf. Sinon, plus classique mais très efficace : associez une banane à du granola, du fromage blanc, du skyr ou des petits-suisses, le tout arrosé d’un filet de miel.

La recette magique du bowl cake et la puissance de l’œuf

Si vous cherchez du concret, Adelaïde d’Aboville a une recommandation spécifique qu’elle appelle sa « recette pépite » : le bowl cake. C’est l’allié anti-fringale par excellence. La base est d’une simplicité enfantine : il vous faut un œuf, un peu de lait, des flocons d’avoine et une demi-banane. Vous mélangez tout ça dans un bol et hop, direction le micro-ondes pour obtenir une texture proche du porridge, mais sous forme de gâteau. L’œuf cuit à l’intérieur, ce qui rend ce repas hyper protéiné, nourrissant et, franchement, plutôt savoureux.

C’est aussi ultra pratique. Une fois cuit, le bowl cake se démoule facilement. Vous pouvez l’emporter au bureau si vous préférez manger plus tard dans la matinée. Et pour les plus gourmands d’entre nous—on ne va pas se mentir, ça aide le moral—on peut y ajouter quelques pépites de chocolat sans ruiner l’équilibre du repas.

Mais au-delà de cette recette, l’ingrédient star reste l’œuf. La nutritionniste est catégorique : « Les œufs sont magiques ». Consommés le matin, ils offrent une satiété longue durée et, détail intéressant, contribuent à stimuler la dopamine. C’est ce neurotransmetteur qui est associé à l’énergie et à la motivation. Le résultat ? Une bien meilleure gestion de la faim et moins de grignotage l’après-midi. Que vous les aimiez à la coque, brouillés ou sur le plat avec une tranche de pain complet, les possibilités sont infinies pour allier plaisir et efficacité.

Conclusion : À vous de jouer

En somme, repenser son petit-déjeuner ne demande pas une révolution compliquée, juste quelques ajustements malins. En remplaçant ou en accompagnant le sucre par des protéines de qualité, on s’offre une matinée plus sereine, sans ce creux à l’estomac qui nous pousse vers la machine à café ou le placard à gâteaux.

Que vous tentiez l’aventure du bowl cake ou que vous redécouvriez simplement le plaisir d’un œuf à la coque, votre corps vous remerciera probablement avant midi.

Selon la source : aufeminin.com

Créé par des humains, assisté par IA.