RFK Jr. déclare la guerre à Dunkin’ Donuts : que contient vraiment votre café ?

Une nouvelle cible dans le viseur du secrétaire à la Santé

Robert F. Kennedy Jr., l’actuel secrétaire à la Santé connu également pour être un partisan de la théorie des « chemtrails », semble avoir choisi une nouvelle bataille. Sa cible ? Une institution américaine du café et des douceurs sucrées : la chaîne Dunkin’ Donuts.

La semaine dernière, lors d’un événement à Austin, au Texas, célébrant la campagne « Real Food » (Vraie Nourriture) de l’administration Trump, Kennedy a clairement affiché ses intentions. Il a annoncé vouloir pousser pour une réglementation plus stricte des ingrédients couramment utilisés dans l’approvisionnement alimentaire du pays, avec un accent particulier sur les additifs.

Dans son discours, il a spécifiquement désigné Dunkin’ et Starbucks comme des entreprises qui devront désormais prouver que les articles de leurs menus ne sont pas nocifs pour les enfants. Cette prise de position s’inscrit dans une communication sur l’alimentation jugée ambiguë, Kennedy ayant par ailleurs vanté les mérites de la viande au barbecue au cours de cette même campagne.

La faille « GRAS » : une réforme au cœur du débat

Kennedy et la Maison Blanche de Trump n’ont jamais caché leur volonté d’apporter des changements profonds aux politiques alimentaires du pays. Un des axes majeurs de ce programme concerne la règle « Generally Recognized as Safe » (GRAS), ou « Généralement Reconnue comme Sûre », gérée par la Food and Drug Administration (FDA).

Cette réglementation a permis d’exclure préventivement une liste croissante d’ingrédients des contrôles standards appliqués aux additifs avant leur intégration dans les aliments et autres produits de consommation. Le département de la Santé et des Services sociaux (HHS) prévoit de combler ce que l’on appelle la « faille GRAS ». Cette faille a permis aux entreprises d’auto-déclarer qu’un nouvel ingrédient devait être considéré comme GRAS sans l’approbation explicite de la FDA. Le projet de réforme imposerait aux entreprises de justifier chaque nouvelle inclusion potentielle, en fournissant notamment des données de sécurité.

Sur le papier, l’idée n’a rien d’absurde. Bien avant l’arrivée de RFK Jr. au poste de secrétaire à la Santé l’année dernière, de nombreux experts en sécurité alimentaire et législateurs, des deux côtés de l’échiquier politique, avaient déjà appelé à une réforme du processus GRAS. Des chercheurs ont d’ailleurs mis en évidence une longue liste d’additifs qui semblent avoir subi très peu de vérifications de sécurité avant de figurer sur cette liste.

Le sucre en ligne de mire : 115 grammes, un chiffre qui interroge

Lors de son intervention, Robert F. Kennedy Jr. a été très précis dans sa mise en cause. « Nous allons demander à Dunkin’ Donuts et Starbucks : ‘Montrez-nous les données de sécurité qui prouvent qu’il est acceptable pour une adolescente de boire un café glacé contenant 115 grammes de sucre' », a-t-il déclaré. « Je ne pense pas qu’ils en seront capables. »

Il est vrai que consommer régulièrement des boissons, ou quoi que ce soit d’autre, contenant 115 grammes de sucre n’est pas une habitude saine. Cependant, un examen du menu de Dunkin’ Donuts révèle que seule une poignée de boissons atteint un niveau proche de ce chiffre, les boissons de type « café glacé » (« Frozen coffee ») étant les principales concernées.

À titre de comparaison, un grand café glacé classique avec du lait entier et du sucre contient 35 grammes de sucre, selon les informations nutritionnelles fournies par l’entreprise elle-même.

Barbecue et sodas : les messages contradictoires du secrétaire à la Santé

Si Robert F. Kennedy Jr. a raison de mettre en garde contre les aliments à haute teneur en sucre, sa communication globale sur le sujet prête à confusion. Il a par exemple, dans le même temps, félicité des fabricants de sodas pour avoir lancé des produits à base de sucre de canne plutôt que de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Une distinction jugée « complètement dénuée de sens » qui ne rend en rien un soda plus sain.

Il s’est également attaqué à d’autres ingrédients prétendument mauvais pour la santé, comme les huiles de graines, et ce malgré une quasi-inexistence de preuves scientifiques soutenant leur nocivité. L’ironie a atteint son comble lorsque, pour lancer sa campagne la semaine dernière, Kennedy a visité et fait l’éloge d’un restaurant de barbecue local pour servir de la « vraie nourriture ».

Cette démarche omet de mentionner qu’un repas typique dans un restaurant de barbecue est non seulement chargé en calories, mais aussi en sucre si l’on y ajoute de la sauce. De plus, la cuisson de la viande au gril génère des substances cancérigènes, et sa consommation régulière augmente le risque de cancer.

Confiance et controverse : l’avenir de la politique alimentaire américaine

Au-delà de la controverse, il subsiste de réels problèmes dans la manière dont la nourriture est préparée et promue aujourd’hui. Les Américains méritent une révision des réglementations et des incitations qui régissent leur approvisionnement alimentaire, une révision qui soit fondée sur des preuves scientifiques.

Cependant, RFK Jr. et ses alliés du mouvement MAHA n’inspirent guère confiance quant à leur capacité à mener à bien une telle réforme. Sa dernière attaque contre Dunkin’ semble avoir mécontenté de nombreuses personnes, et tout particulièrement, comme on pouvait s’y attendre, les habitants de l’État du Massachusetts, berceau historique de la chaîne.

Idéalement, l’objectif devrait être de faciliter une consommation modérée de ce type d’aliments et de promouvoir l’adoption et le maintien de régimes alimentaires plus sains pour la population. La question reste de savoir si l’approche choisie par le secrétaire à la Santé est la plus à même d’y parvenir.

Créé par des humains, assisté par IA.