Comment empêcher vos bananes de noircir : nos meilleures astuces

Voici une méthode toute simple mais redoutablement efficace. Il suffit d’envelopper les tiges de votre régime de bananes avec du film plastique. Vous savez, ce petit bout noir où toutes les bananes se rejoignent.

Pourquoi ça marche ? En fait, les bananes dégagent un gaz naturel, appelé l’éthylène, qui les fait mûrir. C’est un peu comme si elles s’auto-programmaient pour vieillir. En bloquant la sortie de ce gaz au niveau des tiges, vous ralentissez considérablement tout le processus. C’est une astuce qui ne coûte rien et qui peut vous faire gagner plusieurs jours !

Vous préparez une salade de fruits ou une décoration pour un gâteau et vous voulez que vos rondelles de banane restent bien claires ? Il y a une solution très simple.

Une fois vos bananes coupées, trempez-les rapidement dans un peu de jus de citron ou de jus d’orange. L’acidité du jus, grâce à ce qu’on appelle l’acide citrique, empêche la banane de s’oxyder au contact de l’air. C’est cette oxydation qui la fait noircir. C’est tout bête, mais ça change tout pour garder une belle présentation.

Parfois, c’est le contraire : on a besoin d’une banane bien mûre pour une recette, comme un gâteau, mais celles qu’on a sont encore un peu vertes. Pas de panique, le four est votre ami !

Voici comment faire : préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Placez la banane, avec sa peau, directement sur la grille du four. Laissez-la cuire environ 5 minutes. Regardez où elle en est. Si elle n’est pas assez mûre, attendez encore 5 minutes, jusqu’à ce que la peau devienne bien foncée, presque noire. Laissez-la refroidir un peu avant de l’utiliser. La chaleur va caraméliser les sucres à l’intérieur, la rendant plus douce et savoureuse. Parfait pour la pâtisserie !

On a tous notre petite habitude pour peler une banane. Certains commencent par la tige, d’autres par le bout noir opposé (comme le font les singes, paraît-il !). Et puis il y a une technique amusante : on peut la tenir fermement et la plier doucement en son centre pour la casser en deux moitiés bien nettes.

Au fond, peu importe la méthode. L’important, c’est que la banane soit un fruit incroyablement pratique à manger, sans avoir besoin de couteau. La meilleure façon, c’est simplement la vôtre !

Vos bananes ont finalement eu le dessus et sont devenues toutes noires et molles ? Surtout, ne les jetez pas à la poubelle ! C’est à ce moment-là qu’elles sont les meilleures pour certaines choses.

• Dans les gâteaux : Une banane bien mûre peut remplacer un œuf dans vos recettes de gâteaux, de muffins ou de brownies. Une banane écrasée pour un œuf, cela ajoute du moelleux et un bon petit goût.
• Au congélateur : Pelez-les, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un sac de congélation. Ces bananes congelées sont parfaites pour faire des smoothies bien frais ou même une sorte de ‘glace’ minute en les mixant. Et bien sûr, une banane décongelée bien mûre est l’ingrédient secret d’un délicieux cake à la banane.

Voilà, vous avez maintenant toutes les cartes en main pour ne plus jamais vous laisser déborder par vos bananes. Qu’il s’agisse de les garder fraîches, de les faire mûrir plus vite ou de donner une seconde vie à celles qui sont un peu fatiguées, vous savez tout !

La banane n’est pas seulement bonne pour la santé, elle est aussi incroyablement polyvalente en cuisine. Alors, n’hésitez plus à en avoir toujours sous la main. C’est un fruit simple, mais qui a plus d’un tour dans son sac.

Selon la source : indiatimes.com