Les bienfaits insoupçonnés des sardines pour votre santé

Le principal atout de la sardine, c’est sa richesse exceptionnelle en oméga-3. Comme l’explique le diététicien Raphaël Gruman, elle fait partie des poissons gras qui en contiennent le plus. C’est une excellente nouvelle, car notre corps ne sait pas fabriquer ces acides gras essentiels. Mais ce n’est pas tout ! La sardine a un avantage de taille : étant un petit poisson situé au début de la chaîne alimentaire, elle n’accumule que très peu de métaux lourds, contrairement aux plus gros poissons comme le thon ou le saumon. C’est donc un choix plus sûr pour une consommation régulière.

Manger des sardines régulièrement est une habitude simple qui peut avoir un impact énorme. Une seule portion de 100 grammes de sardines suffit à couvrir nos besoins recommandés en EPA et DHA, deux types d’oméga-3 cruciaux pour notre santé. Ces acides gras jouent un rôle fondamental dans le bon fonctionnement de notre cerveau. Selon Raphaël Gruman, ils aident à protéger les neurones et à faciliter la communication nerveuse. Concrètement, cela aide à lutter contre la fatigue cérébrale et à entretenir nos capacités cognitives. Des études montrent même un effet préventif sur des maladies comme Alzheimer et Parkinson. Un petit geste pour une grande protection !

Les bienfaits des sardines ne s’arrêtent pas au cerveau. Grâce à leur effet anti-inflammatoire général, les oméga-3 sont particulièrement recommandés si vous souffrez de douleurs articulaires. Mais l’autre secret bien gardé de la sardine se trouve dans ses arêtes ! Dans les conserves, elles deviennent si tendres qu’on peut les manger sans problème. Et c’est une excellente idée : elles sont une source phénoménale de calcium, avec près de 333 mg pour 100g, soit trois fois plus que le lait. Même si vous les retirez, la chair reste une source intéressante de calcium, de vitamine D et de phosphore, un trio gagnant pour des os solides.

La sardine est un poisson très polyvalent en cuisine. Sa pleine saison s’étend du printemps à l’automne, période idéale pour la trouver fraîche et charnue. Elle est délicieuse simplement cuite au four ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive et des herbes. Attention cependant à une méthode de cuisson populaire : le barbecue. Le spécialiste avertit que la cuisson au gril peut générer des composés potentiellement cancérigènes. Mieux vaut donc l’éviter. L’alternative la plus simple reste bien sûr la conserve. Pratique, pas chère et facile à stocker, la sardine en boîte est une excellente option. Pensez simplement à vérifier qu’elle est issue d’une pêche durable. Pour les plus gourmands, il existe même des sardines millésimées qui se bonifient avec le temps !

Finalement, la sardine est la preuve qu’il n’est pas nécessaire de se ruiner pour bien manger. Abordable, facile à cuisiner et disponible partout, elle est un véritable concentré de bienfaits pour notre santé globale. Que ce soit pour protéger notre cœur, booster notre mémoire, renforcer nos os ou calmer nos douleurs articulaires, ce petit poisson a tout pour plaire. Alors, la prochaine fois que vous ferez vos courses, n’hésitez pas à en glisser une boîte ou deux dans votre panier. Votre corps vous dira merci.

Selon la source : marmiton.org