Sel et santé cardiaque : une cardiologue met en garde contre certains types

Alors, qui est le coupable ? Il s’agit du gros sel. D’après la Dre Susan Cheng, une cardiologue qui travaille au Smidt Heart Institute en Californie, le principal problème vient de sa texture. On adore ces gros cristaux qui croquent sous la dent, mais c’est un piège : cette sensation nous pousse à en utiliser bien plus qu’il n’en faut. On pense saler ‘juste un peu’, mais en réalité, la quantité de sodium que l’on avale grimpe en flèche.

Le résultat est sans appel : une consommation élevée de sodium augmente la pression artérielle et, par conséquent, les risques de maladies cardiaques. Malheureusement, en France, nous sommes déjà de mauvais élèves et dépassons largement les recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé, en partie à cause de ce fameux gros sel utilisé à la maison.

Alors, quelle est la solution ? La réponse est simple : se tourner vers le sel fin. C’est une question de bon sens. Comme ses grains sont beaucoup plus petits, il est bien plus facile de doser la quantité que l’on ajoute à nos plats. On a beaucoup moins de chances d’avoir la main lourde et de transformer une vinaigrette en piège à sodium.

En plus, il y a un petit bonus : certaines versions de sel fin sont enrichies en iode et en fluor. Ce sont des minéraux importants qui aident notre corps à bien fonctionner. Mais attention, cela ne veut pas dire qu’il faut vider la salière de sel fin ! L’objectif reste de réduire sa consommation de sel en général, quelle que soit sa forme.

Moins de sel ne veut absolument pas dire manger fade ! C’est même tout le contraire. C’est l’occasion parfaite de redécouvrir un monde de saveurs. Pour relever vos plats, pensez à des alternatives saines et délicieuses : l’ail frais ou en poudre, un filet de jus de citron, des herbes fraîches comme le persil, la coriandre ou la ciboulette, ou encore un festival d’épices comme le paprika, le curcuma ou le poivre noir.

Ces ingrédients apportent non seulement du goût, mais aussi des bienfaits pour la santé. Votre palais vous remerciera, et votre cœur aussi.

Voici une astuce toute simple mais incroyablement efficace pour changer vos habitudes : ne laissez plus la salière à portée de main sur la table. Le fait de devoir se lever pour aller la chercher en cuisine crée une petite barrière qui nous fait réfléchir à deux fois. Est-ce que mon plat en a vraiment besoin ?

C’est un réflexe pavlovien. Si la salière est là, on l’utilise, souvent sans même goûter le plat avant. Loin des yeux, loin de la tentation !

Pour faire simple et prendre soin de vous, voici ce qu’il faut retenir. Premièrement, on essaie de mettre le gros sel au fond du placard et on le remplace par du sel fin pour mieux maîtriser les quantités.

Deuxièmement, on s’amuse en cuisine avec des saveurs naturelles pour donner du peps à nos assiettes. Il ne s’agit pas d’éliminer totalement le sel, qui reste nécessaire en petite quantité, mais de l’utiliser avec intelligence. C’est un petit changement dans nos habitudes de tous les jours, mais un immense service que l’on rend à notre cœur pour les années à venir.

Selon la source : ma-grande-taille.com