Cholestérol : l’aliment recommandé par une diététicienne pour mieux le réguler

Commençons par tordre le cou à une idée reçue : le cholestérol n’est pas notre ennemi. C’est une substance vitale pour nos cellules. Le problème, c’est son excès et, surtout, son transporteur. Lorsque le cholestérol-LDL, surnommé le « mauvais », s’accumule, il forme des plaques dans nos artères. À l’inverse, le cholestérol-HDL, le « bon », aide à nettoyer ce surplus. L’enjeu est donc de faire pencher la balance du bon côté.

C’est ici que notre noix entre en scène. Si tous les oléagineux ont des vertus, celle de Grenoble sort clairement du lot grâce à sa teneur exceptionnelle en acide alpha-linolénique (ALA). Il s’agit d’un acide gras essentiel de la famille des oméga-3 que notre corps ne sait pas fabriquer. De nombreuses études ont établi un lien direct entre une consommation régulière de noix et une baisse significative du cholestérol LDL.

Son action ne s’arrête pas là. Les noix sont également bourrées de fibres et d’antioxydants, notamment des polyphénols. Ce duo gagnant ne se contente pas de faire baisser le mauvais cholestérol : il l’empêche de s’oxyder. C’est un détail crucial, car c’est justement cette oxydation qui rend le cholestérol agressif pour nos parois artérielles et qui est à l’origine de l’athérosclérose.

Alors, concrètement, on fait comment ? Les nutritionnistes s’accordent sur une portion d’environ 30 grammes par jour. Cela représente une petite poignée, soit l’équivalent de six à huit noix entières. L’idéal est de les intégrer simplement à son quotidien : quelques cerneaux dans un yaourt le matin, concassées sur une salade le midi, ou simplement en en-cas pour calmer une faim. Nature, bien sûr. Sans sel ni sucre ajoutés.

Selon la source : passeportsante.net