Les 6 aliments et boissons « mauvais pour la santé » que des cardiologues continuent malgré tout de consommer

Les plaisirs coupables des spécialistes du cœur

Faut-il vraiment renoncer à tous les plaisirs de la table pour garder un cœur en pleine forme ? Pas si sûr, à en croire deux cardiologues, les docteurs Matthew Kahn et Charlie Cox. Interrogés par le magazine Stylist, ces deux experts ont levé le voile sur les aliments et boissons, réputés « mauvais pour la santé », qu’ils continuent de consommer sans culpabilité.

Leur secret ne réside pas dans une privation stricte, mais dans un principe bien connu : la modération. L’idée n’est pas d’ouvrir une bouteille de vin chaque soir après une dure journée de travail, mais de trouver un juste équilibre. Les deux médecins insistent sur cette notion de balance, démontrant que certains plaisirs, savourés avec parcimonie, ont tout à fait leur place dans une vie saine.

Le chocolat : un allié surprenant

Le premier sur la liste est un favori universel : le chocolat. Pour le Dr Kahn, quelques carrés de chocolat noir par semaine ne sont pas un écart, mais bien un élément clé d’un régime alimentaire sain. Il apporte une précision de taille. « Le chocolat noir à haute teneur en cacao (70 % ou plus) contient des composés appelés flavonoïdes, qui peuvent soutenir la santé des vaisseaux sanguins et abaisser légèrement la tension artérielle », explique-t-il.

Son confrère, le Dr Cox, renchérit sur les bienfaits de cet aliment. « Le cacao est l’un des aliments les plus riches en polyphénols de la planète – les flavanols ont de réelles preuves cardiovasculaires à l’appui », affirme-t-il. Il va même jusqu’à recommander des marques spécifiques qu’il apprécie personnellement : « Ombar et Hu sont les marques vers lesquelles je reviens. »

Les œufs : réhabilités après des années de controverse

Longtemps boudés, les œufs ont souffert d’une mauvaise réputation à cause du cholestérol contenu dans leur jaune, environ 180 mg par œuf. Beaucoup ont ainsi limité leur consommation de ce classique du petit-déjeuner. Pourtant, le Dr Kahn balaie ces anciennes craintes. « Les œufs ont été critiqués pour leur teneur en cholestérol pendant des années, mais pour la plupart des gens, le cholestérol alimentaire a très peu d’impact sur le cholestérol sanguin », précise le cardiologue.

Loin de les éviter, il les intègre sans hésiter à son alimentation. « Je suis heureux d’inclure régulièrement des œufs dans mon régime ; environ un par jour est tout à fait acceptable pour les adultes en bonne santé », rassure-t-il. Il rappelle également leur richesse nutritionnelle : « Ils sont aussi une excellente source de nutriments comme la choline et la lutéine, qui soutiennent la santé globale. »

Le vin : une question de contexte et de qualité

Le vin, récompense favorite après une semaine difficile, trouve aussi sa place dans les habitudes du Dr Cox. Pour lui, la discussion sur l’alcool oublie souvent une dimension essentielle. « La nuance qui se perd, c’est ce que l’alcool apporte réellement aux êtres humains sur le plan social », analyse-t-il. Il propose une sorte de calcul bénéfice-risque : « Le calcul de compensation est important : [un verre] avec des amis un vendredi soir et le bonheur que cela apporte, pesé face à un signal cardiovasculaire marginal qui disparaît en grande partie lorsqu’on contrôle le type de consommation et la qualité. »

Le Dr Cox insiste sur le choix du produit : « Buvez propre et buvez bien. Je choisis du mezcal ou un bon vin naturel : moins d’additifs, de sulfites et de produits de traitement nocifs que la plupart des spiritueux commerciaux et des vins conventionnels. La différence sur la façon dont vous vous sentez le lendemain est notable. » Il tient toutefois à clarifier un point crucial, précisant qu’il ne fait en aucun cas « l’apologie de la consommation d’alcool ».

Le café : la science a changé d’avis

Le café a-t-il un impact négatif sur le cœur ? Cette idée, autrefois répandue, est aujourd’hui remise en question par la science, comme l’explique le Dr Kahn. « On a autrefois accusé le café de causer des problèmes cardiaques, mais les preuves ont changé », déclare le cardiologue. Le regard des experts sur cette boisson a donc évolué.

Désormais, une consommation modérée pourrait même présenter des avantages. « Une consommation modérée d’environ deux à quatre tasses par jour est maintenant associée à un risque plus faible d’insuffisance cardiaque et de certains problèmes de rythme cardiaque chez certaines personnes », détaille-t-il. Il ajoute une nuance sur la tension : « Il peut augmenter brièvement la pression artérielle, mais les buveurs réguliers ont tendance à s’adapter. »

Le pain : l’astuce du levain

Même le pain pré-emballé, souvent pointé du doigt, peut trouver sa place. Pour continuer à en profiter sainement, le Dr Cox a une astuce simple : il opte pour le pain au levain pour ses tartines du matin. Le choix de ce type de pain n’est pas anodin et repose sur un processus biochimique précis.

Le spécialiste en détaille les avantages pour l’organisme. « La longue fermentation par des bactéries sauvages et des levures pré-digère partiellement l’amidon et décompose une partie du gluten, abaissant de manière significative la réponse glycémique par rapport au pain standard », explique-t-il à Stylist. Une manière de ne pas renoncer au pain, mais de le choisir plus intelligemment.

Les produits laitiers entiers : une réputation à revoir

Passer au lait demi-écrémé ou aux yaourts allégés est souvent présenté comme un geste santé. Cependant, le Dr Kahn avoue savourer avec modération des produits laitiers non allégés. Selon lui, leur mauvaise réputation, liée aux graisses saturées, mérite d’être nuancée.

Il établit une distinction importante. « Le beurre et le fromage ont souvent mauvaise réputation à cause des graisses saturées. Mais les graisses saturées des produits laitiers ne semblent pas avoir le même effet que celles que l’on trouve dans les viandes transformées », argumente-t-il. Il va plus loin en citant des recherches prometteuses : « En fait, certaines études suggèrent que les produits laitiers entiers pourraient même être liés à un risque légèrement plus faible d’accident vasculaire cérébral. »

Créé par des humains, assisté par IA.