Ce poisson serait plus nutritif que la plupart des légumes

Alors, de quel poisson parle-t-on ? Pas le saumon, pas le thon. Non. Tenez-vous bien : c’est la perche de mer, qu’on appelle aussi sébaste. Franchement, qui aurait parié là-dessus ?

Selon la BBC, qui s’est amusée à classer les aliments les plus sains du monde, ce poisson se hisse à la troisième place du podium. Rien que ça. Avec un score nutritionnel quasi parfait de 89 sur 100. Il est juste derrière les amandes et un fruit exotique, la chérimole. C’est quand même dingue de se dire qu’un simple poisson grille la politesse à presque tout le potager.

Ok, les scores c’est bien joli, mais en chiffres, ça donne quoi ? Pour 100 grammes de perche de mer, vous avez seulement 79 calories. C’est ridicule. Et en même temps, vous vous enfilez 20 grammes de protéines. C’est une petite bombe diététique.

Le plus intéressant, c’est qu’il est très pauvre en graisses saturées, vous savez, les mauvaises. Mais il déborde de bons nutriments et de minéraux. Une machine de guerre nutritionnelle, je vous dis.

Évidemment, le saumon reste une valeur sûre, surtout pour ses fameux oméga-3, ces acides gras que notre corps est incapable de fabriquer tout seul. Faut pas le jeter avec l’eau du bain, hein.

Bon, histoire de ne pas être injuste, il faut quand même rendre à César ce qui est à César. Certains légumes sont des monstres de nutrition.

Le Centre pour le Contrôle des Maladies (CDC) a son propre classement, et le grand gagnant, le champion toutes catégories, c’est le cresson de fontaine. Il obtient la note parfaite de 100 sur 100. Imbattable.

Juste derrière, on trouve des classiques comme les épinards, les blettes et les feuilles de betterave, qui flirtent avec les 80 points. Comme le dit une professeure, Jennifer Di Noia, « les aliments les mieux classés fournissent plus de nutriments par calorie ». Logique, mais ça va mieux en le disant.

Bon, rien à voir, mais je suis tombé sur cette info et je la trouve intéressante. Si vous faites partie de ceux qui ont les yeux grands ouverts entre 2h et 3h du matin sans raison apparente, ça pourrait vouloir dire quelque chose.

Un certain Dr Eric Berg, spécialiste du sujet, explique que c’est peut-être un problème de cortisol. Le cortisol, c’est l’hormone du stress. Normalement, à 2h du matin, son niveau devrait être au plus bas, quasi inexistant. Mais chez certaines personnes, c’est le moment où il atteint un pic. Et bim, ça réveille. Forcément, ça fiche en l’air le sommeil et la journée qui suit.

Alors, on fait quoi avec ce cortisol en folie ? Le Dr Berg a une piste : le magnésium. Apparemment, un manque de magnésium peut faire grimper le cortisol en flèche. Du coup, en prendre pourrait aider à réguler tout ça. Ça semble être une des clés pour calmer cette réponse au stress un peu déréglée.

Évidemment, la recherche sur le sujet est encore en cours, et les avis peuvent varier. Mais si vos nuits sont systématiquement hachées à la même heure, le Dr Berg conseille une chose simple : allez voir votre médecin pour vérifier votre taux de magnésium. Un mauvais sommeil, c’est pas anodin, ça peut être lié à des trucs plus sérieux comme les maladies cardiaques ou le diabète. Donc, ça vaut le coup de vérifier.

Enfin bref, voilà pour le conseil du jour. Mangez de la perche et surveillez votre sommeil.