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Alimentation Santé

Café du matin : l’ingrédient parfait pour remplacer le sucre et protéger votre glycémie

 Auteur: Mathieu Gagnon
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Café du matin : l’ingrédient parfait pour remplacer le sucre et protéger votre glycémie
Crédit: freepik
Ah, le café du matin… Pour beaucoup d’entre nous, c’est un rituel sacré. Mais voilà, cette tasse réconfortante peut être à double tranchant. D’un côté, le café noir, sur le long terme, peut être un allié pour notre taux de sucre dans le sang. Mais de l’autre, si on y ajoute du sucre, surtout le matin quand notre ventre est vide, c’est la catastrophe assurée.On parle beaucoup du fameux « pic de glycémie ». C’est quand le sucre arrive d’un coup dans le sang. Résultat ? Un petit coup de fouet, oui, mais suivi d’une grosse fatigue en plein milieu de la matinée. On se sent vidé, sans énergie. Et c’est souvent à cause de ce café qu’on pensait être notre meilleur ami pour démarrer la journée.

  La solution étonnante d'une experte pour remplacer le sucre

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Crédit: freepik
Alors, que faire ? Se forcer à boire un café noir, amer, qui nous fait grimacer ? Pas forcément. Jessie Inchauspé, qui est médecin biochimiste et s’y connaît très bien en sucre, a une bien meilleure idée. Une idée toute simple, à laquelle on n’aurait pas pensé.Plutôt que de vous priver du goût agréable que vous aimez, elle suggère de remplacer le sucre par… du lait ! Oui, vous avez bien lu. Mais attention, pas n’importe lequel. C’est là que se trouve toute l’astuce pour retrouver un goût doux et savoureux sans faire grimper sa glycémie en flèche.

  Les meilleurs laits pour un café naturellement doux

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Crédit: freepik
Le secret, ce sont les laits végétaux. Mais il faut bien les choisir. Oubliez tout de suite les versions déjà sucrées que l’on trouve au supermarché. L’idéal, selon l’experte, ce sont les laits de noix, à condition qu’ils soient bien « sans sucres ajoutés ». Pensez par exemple au lait d’amandes ou au lait de coco.Pourquoi ceux-là ? Parce qu’ils ont un petit goût naturellement sucré qui va adoucir votre café sans avoir besoin d’y ajouter quoi que ce soit. En plus, leur impact sur le sucre dans le sang est très faible. Par contre, un petit avertissement : faites attention au lait d’avoine. Même s’il est à la mode, il contient pas mal de glucides et n’est pas le meilleur choix si vous voulez garder une énergie stable.

  Et si on ne jure que par le lait de vache ?

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Crédit: freepik
Bien sûr, tout le monde n’est pas fan des laits végétaux. Si vous êtes un inconditionnel du lait de vache, l’astuce fonctionne un peu différemment. Le lait de vache classique ne donnera pas ce goût « sucré » aussi facilement qu’un lait d’amandes.Mais pas de panique, il y a des solutions ! Pour parfumer et adoucir votre café au lait sans sucre, pensez aux épices. Une pincée de cannelle, par exemple, fait des merveilles. Vous pouvez aussi essayer le cacao maigre en poudre (non sucré). Ça donne un petit goût de moka délicieux et ça se marie parfaitement avec le café au lait, sans aucun impact négatif sur votre glycémie.

  Attention aux pièges dans les cafés que l'on achète

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Crédit: freepik
Quand on prend un café à l’extérieur, dans une chaîne populaire ou au distributeur, il faut être deux fois plus vigilant. Les sucres cachés sont partout.Faites particulièrement attention à deux choses. Premièrement, les laits végétaux proposés sont souvent des versions sucrées pour plaire au plus grand nombre. Demandez toujours s’ils ont une option non sucrée. Deuxièmement, et c’est le pire ennemi de votre glycémie : les sirops aromatisés. Vanille, caramel, noisette… C’est du sucre liquide pur ! Ça donne bon goût, c’est certain, mais ça provoque un pic de sucre énorme et la fatigue qui va avec.

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Crédit: freepik
Au final, il ne s’agit pas de renoncer au plaisir d’un bon café le matin. Loin de là ! Il s’agit simplement de faire un choix plus malin. Un petit changement qui peut vraiment transformer vos matinées.En remplaçant le sucre par un lait de noix non sucré ou une pincée de cannelle, vous profitez de tous les bienfaits du café, le goût agréable en plus, et surtout… sans le coup de barre de 11 heures. C’est un petit effort qui vous redonnera une énergie bien plus stable pour toute la journée. Ça vaut le coup d’essayer, non ?

Selon la source : aufeminin.com

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