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Alimentation Santé Société

Cette star d’Halloween que vous devriez plutôt manger

 Auteur: Adam David
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Cette star d’Halloween que vous devriez plutôt manger
Crédit: freepik
Chaque automne, elle s’invite sur nos perrons, arborant un sourire grimaçant pour Halloween. Pourtant, le véritable pouvoir de la citrouille ne réside pas dans sa capacité à nous faire frissonner, mais bien dans sa chair orangée, trop souvent délaissée. Et si on arrêtait de la voir comme une simple décoration pour la redécouvrir comme un véritable allié santé ?

  Un concentré de vitalité pour affronter l'automne

Un concentré de vitalité pour affronter l'automne
Crédit: freepik
Derrière sa couleur éclatante se cache une véritable mine de bêta-carotène, ce précieux précurseur de la vitamine A. C’est un peu le secret d’une bonne mine et d’une peau protégée, mais c’est surtout un bouclier de taille pour notre système immunitaire, juste au moment où le froid commence à pointer le bout de son nez. On y trouve aussi un cocktail bienvenu de vitamines C et E, de fer et de magnésium. De quoi combattre la fameuse fatigue saisonnière sans avoir recours à des compléments artificiels.

  L'amie insoupçonnée de notre digestion

L'amie insoupçonnée de notre digestion
Crédit: freepik
On en parle moins, mais la citrouille est aussi incroyablement riche en fibres. Qu’on la déguste en velouté, rôtie au four ou en purée, elle aide à réguler le transit en douceur. Ces mêmes fibres jouent un rôle dans la stabilisation de la glycémie, ce qui permet d’éviter les fameux coups de barre de l’après-midi. C’est un peu comme un régulateur naturel d’énergie, qui travaille discrètement pour notre bien-être intérieur.

  Plus solide qu'un squelette d'Halloween

Plus solide qu'un squelette d'Halloween
Crédit: freepik
Ironie du sort pour un légume si souvent associé aux squelettes, la citrouille est une formidable alliée de notre propre ossature. Sa teneur en calcium, phosphore et magnésium participe à la solidité de nos os et de nos dents. C’est un petit plus non négligeable, en particulier avec l’âge, où la densité osseuse devient un sujet de préoccupation. Un simple bol de soupe peut ainsi devenir un geste de prévention discret mais efficace.

  Ne jetez plus ce trésor : les graines !

Ne jetez plus ce trésor : les graines !
Crédit: freepik
En la vidant pour la cuisiner ou la sculpter, on a souvent le réflexe de jeter ses graines. Quelle erreur ! Ces petites pépites sont un concentré de protéines, de bons acides gras et de minéraux comme le zinc et le fer. Une fois rincées et grillées au four avec une pincée de sel, elles se transforment en un snack sain et croquant, ou en un topping parfait pour vos salades et soupes. Pensez-y la prochaine fois.

  Mille et une façons de la réinventer en cuisine

Mille et une façons de la réinventer en cuisine
Crédit: freepik
Arrêtons de cantonner la citrouille à sa version soupe. Sa texture douce et son goût légèrement sucré en font un ingrédient d’une polyvalence folle. Imaginez-la dans un risotto crémeux, un curry de légumes réconfortant, ou même dans la pâte à pancakes ou à muffins pour un résultat moelleux et original. Elle apporte de la couleur, de la légèreté et une saveur unique qui change de l’ordinaire.

  Conclusion : et si on la prenait au sérieux ?

Conclusion : et si on la prenait au sérieux ?
Crédit: freepik
Finalement, la citrouille est bien plus qu’un symbole éphémère de l’automne. C’est un aliment humble, économique et pourtant extraordinairement riche, qui ne demande qu’à être redécouvert. Alors cette année, avant de sortir vos couteaux pour lui tailler un visage, demandez-vous si sa meilleure place ne serait pas plutôt dans votre assiette.

Selon la source : ma-grande-taille.com

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