5 aliments qu’on croit bons pour la santé mais qui ne le sont pas vraiment

Un jour, personne ne connaissait l’açaí. Le lendemain, il était partout. Présenté comme un super-aliment, le bol d’açaí est devenu le petit-déjeuner ‘santé’ par excellence. Le problème, ce n’est pas la baie d’açaí elle-même, mais tout ce qu’on y ajoute. ‘Une fois que vous ajoutez le granola, les fruits et le miel, ce super-aliment devient une bombe à sucre qui finira par vous provoquer un coup de fatigue’, explique le chef Chill. Sa recommandation ? Évitez les bols des cafés et des magasins, et faites-le vous-même avec de la purée d’açaí 100% pure et sans sucre ajouté.

Qui n’aime pas grignoter quelques chips de légumes en se disant que c’est meilleur pour la santé ? Malheureusement, c’est souvent une illusion. ‘Végétal ne veut pas toujours dire sain‘, prévient Jimmy Chill. ‘Beaucoup de ces produits sont fabriqués avec des ingrédients créés en laboratoire et sont hautement transformés’. Il ajoute que ces chips de légumes n’offrent ‘aucune valeur nutritionnelle de légume’ car le processus de cuisson détruit la plupart des nutriments. Vous mangez surtout de l’amidon raffiné, du sel et de l’huile.

Avec l’engouement pour le sport, les shakes protéinés sont devenus très populaires, souvent présentés comme des substituts de repas ou des aides à la perte de poids. Mais attention à la composition ! ‘Ils contiennent un mélange d’ingrédients hautement concentrés comme des protéines de soja ou de lait isolées’, explique le chef. ‘De plus, ils contiennent souvent des édulcorants artificiels et d’autres additifs qui peuvent nuire à votre microbiote intestinal et finalement affecter votre digestion et même votre clarté mentale’.

Celui-ci est plus surprenant. Oui, l’huile d’olive est bonne pour la santé, riche en « bonnes » graisses et en antioxydants. Le problème n’est pas la qualité, mais la quantité. ‘Même si l’huile d’olive contient des graisses saines pour le cœur, tout est une question de contrôle des portions‘, rappelle Jimmy Chill. C’est l’un des corps gras les plus caloriques. L’utiliser sans compter peut vite transformer une salade saine en une bombe calorique. ‘Toutes les huiles ne se valent pas’, ajoute-t-il, soulignant que certaines sont plus caloriques que d’autres.

Les smoothies et les jus détox sont une autre tendance ‘santé’ qui peut être trompeuse. Le chef Chill est catégorique : il n’y a ‘aucun besoin’ de jus détox, car un corps sain ‘se détoxifie tout seul’. Quant aux smoothies, ils peuvent être ‘extrêmement riches en calories’, surtout ceux du commerce. ‘Comme pour les chips de légumes, le mixage des fruits peut dégrader les nutriments, et la plupart des options achetées en magasin sont pasteurisées, ce qui réduit leur fraîcheur’, explique-t-il. Vous buvez souvent beaucoup de sucre et de calories, sans les fibres qui vous rassasieraient si vous mangiez les fruits entiers.

Au final, que faut-il retenir de ces avertissements ? Non pas qu’il faille bannir tous ces aliments, mais qu’il faut faire preuve de bon sens et de modération. Ne vous laissez pas aveugler par les belles promesses marketing des ‘super-aliments’. La clé est souvent de privilégier les produits les moins transformés possible et de contrôler les quantités. Faire ses propres smoothies ou bols d’açaí est un bon début. Et surtout, prenez le temps de lire les étiquettes. Votre meilleur guide nutritionnel, c’est encore vous-même, armé d’un peu d’esprit critique.

Selon la source : nypost.com