Ce condiment que vous avez dans votre placard pourrait être fatal en très petite quantité

Un tueur se cache-t-il dans votre cuisine ?

Ne paniquez pas, mais il y a de fortes chances qu’un danger mortel se cache en ce moment même dans votre placard de cuisine. Il ne prendra pas la forme d’un forcené armé d’un couteau à pain. Non, il attend patiemment dans une petite bouteille en plastique. Le pire, c’est qu’il s’agit d’un produit très apprécié de la plupart des familles, capable d’améliorer n’importe quel plat sur lequel il est versé.

Au quotidien, nous savons qu’il existe plusieurs types d’aliments et de boissons à ne pas consommer en excès : chocolat, alcool, sucreries… la liste semble interminable. Ces produits sont sans conteste les principaux coupables lorsque l’on parle d’aliments « mauvais pour la santé » que nous devrions au moins essayer de réduire. Certaines personnes les éliminent même complètement de leur alimentation pour adopter un mode de vie plus sain, en partie à cause des quantités effrayantes de sucre qu’ils contiennent.

Le coupable inattendu : la sauce soja

Pourtant, il existe un autre ingrédient alimentaire dont vous devriez surveiller attentivement la consommation : le sel. On le trouve en abondance dans plusieurs viandes, la plupart des condiments et même dans des aliments aussi courants que le pain ou les céréales. Et en parlant de condiments, il y en a un que nous stockons et utilisons probablement tous régulièrement pour rehausser le goût de nos plats, qui pourrait avoir des conséquences fatales si vous en consommez trop.

Il s’avère que la sauce soja, malgré son apport savoureux aux repas, peut être extrêmement dangereuse si l’on en absorbe une trop grande quantité en une seule fois. Tout est lié à sa teneur en sel. Les consommateurs pourraient même en mourir s’ils ne font pas preuve de prudence.

Sel : quelle est la dose qui peut devenir mortelle ?

Heureusement, il faudrait une quantité assez démesurée pour vous tuer. Vous n’aurez donc pas à vous inquiéter outre mesure la prochaine fois que vous en arroserez votre soupe de nouilles au poulet. Cependant, elle peut être toxique si vous en consommez trop d’un coup. Une seule cuillère à soupe de cette sauce contient 900 milligrammes de sel. Boire une grande quantité sera donc trop difficile à gérer pour votre corps.

La dose létale de sel se situe approximativement entre 0,75 gramme et quatre grammes par kilogramme de poids corporel. Ainsi, une personne moyenne pesant 68 kilogrammes devrait consommer 135 grammes de sel pour se mettre en danger. Selon la source, cela correspondrait à environ sept cuillères à soupe et demie de sauce soja. À titre indicatif, une tasse de sauce soja contient à elle seule 14 grammes de sel.

Le cas documenté d’un coma provoqué par la sauce soja

De nombreux cas documentés rapportent des intoxications liées à une consommation excessive de sauce soja. L’un d’eux concerne un jeune homme de 19 ans qui a bu environ deux pintes (près d’un litre) de sauce soja et a fini dans le coma. Le Dr David J. Carlberg, le médecin qui l’a traité, a déclaré : « Il ne répondait à aucun des stimuli que nous lui donnions. Il présentait un certain clonus, qui est simplement une élévation des réflexes. Fondamentalement, le système nerveux ne fonctionnait pas très bien. »

Le patient souffrait d’hypernatrémie. En termes scientifiques, c’est ce qui se produit lorsque le corps tente de réguler les niveaux de sel entre le sang et les tissus, en déplaçant le liquide hors de ces tissus. Ce processus peut entraîner des accumulations fatales de liquide dans des endroits comme les poumons.

L’hypernatrémie : quand le cerveau rétrécit

Le phénomène de l’hypernatrémie peut provoquer des saignements dans le cerveau, car celui-ci rétrécit lorsque l’eau le quitte pour diluer le sel dans le sang. C’est un mécanisme de défense de l’organisme qui peut avoir des conséquences dévastatrices.

Heureusement, le jeune homme a été traité très rapidement. Il est resté inconscient pendant trois jours avant de retrouver ses facultés mentales. Il a eu beaucoup de chance d’être en vie, car les niveaux mortels peuvent souvent être inférieurs à la quantité qu’il a consommée.

Selon la source : ladbible.com