Un snack bon pour la vue ? Vous allez vouloir en manger plus souvent

L’alerte nous vient de Boston, où des chercheurs ont mené une expérience sur un panel de volontaires âgés de 40 à 70 ans. Le protocole était simple : pendant que la moitié du groupe conservait ses habitudes alimentaires, l’autre devait intégrer une portion quotidienne de pistaches à son régime. Le verdict, tombé après douze semaines, est sans appel. Les consommateurs de pistaches présentaient une augmentation notable de la densité des pigments protecteurs au sein de leur rétine.

Mais quel est le secret de cette petite graine ? Il tient en un mot : la lutéine. Ce pigment, responsable de sa couleur jaune-orangé si caractéristique, est un puissant antioxydant. Dans notre corps, il joue un rôle crucial en se concentrant dans la macula, cette petite zone au centre de la rétine qui nous permet de voir les détails avec précision. La lutéine n’est pas produite par notre organisme ; il faut donc la puiser dans notre assiette.

Pour le dire plus simplement, la lutéine agit « comme des lunettes de soleil internes », selon la formule imagée des chercheurs. Elle forme une sorte de bouclier qui filtre la lumière bleue, particulièrement agressive pour les cellules fragiles de la rétine. En neutralisant les radicaux libres générés par cette exposition, elle aide à prévenir les dommages qui, sur le long terme, peuvent mener à une dégradation de la vision, notamment avec l’âge.

Alors, pourquoi se tourner spécifiquement vers ce fruit sec ? L’avantage de la pistache réside dans sa composition même. Sa teneur naturelle en bonnes graisses (des lipides) facilite grandement l’absorption de la lutéine par notre organisme. Autrement dit, non seulement elle en contient, mais elle nous aide à en profiter au maximum. C’est ce qui la rend particulièrement efficace.

Selon la source : passeportsante.net